LucanEVOO est une association d’entreprises agricoles qui ont l'obgectif de promouvoir et valoriser les produits typiques du terroir de la Lucanie (Basilicata), afin d'offrir au consommateur des produits enogastronomiquesde haute qualité dans le respect de bien manger pour mieux vivre, produits uniques avec couleurs, arômes et saveurs spéciales. Les collines, le soleil, la mer et les techniques de production et de transformation garantissent la qualité et l'authenticité dans le respect de la réglementation (UE) en vigueur. La collaboration avec Food Analysis Laboratories certifie l'ensemble du processus de production.L'huile d'olive extra vierge LucanEVOO est une huile non filtrée, obtenue à partir d'olives saines, récoltées exclusivement sur les arbres au bon degré de maturation, pressées à froid (T <27 ° C) dans les 24 heures suivantes, avec des procédures mécaniques préservant toutes les substances et arômes comprenant, acides gras essentiels (oléique et linoléique), polyphénols et vitamines (vitamine E et provitamine A).
L'huile d'olive extra vierge a une teneur en acides gras libres inférieure à la limite légale et est riche en polyphénols, un pur jus d'olive qui avec sa note fruitée et sa couleur intense transmet toute l'authenticité d'un produit naturel issu de techniques de traitements encoretypiques, loin des processusindustriellés. L'huile d'olive cru est une mine d'or, élément essentiel, à la base du régime méditerranéen, grâce à ses constituants abaisse la tension artérielle et la glycémie (sucre dans le sang), protège le cœur, augmente le bon cholestérol ( HDL) et réduit le mauvais (LDL).